Рецепты к празднику из Восточной Пруссии

Восточная Пруссия славится своими уникальными рецептами, которые стали настоящими национальными блюдами. Одним из таких блюд является пудровый пирог. Для его приготовления вам потребуется 150-200 грамм муки, 250 грамм сливочного масла, 4 куриных яйца, сахар, ваниль и крахмал.

Для начала замешайте тесто из ингредиентов. Выложите его в форму и поместите в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Выпекайте пирог в течение 10 минут при этой температуре, а затем еще час при 175 градусах. Пирог получится очень сочным и будет долго оставаться свежим.

Еще одним вкусным десертом из Восточной Пруссии является ореховый пирог. Для его приготовления вам понадобятся 120 грамм молотого ореха, 150 грамм тертых сухарей, 3 куриных яйца, сахар, молоко, соль и разрыхлитель. 

Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось тесто, и выложите его на форму. Выпекайте пирог в течение 40 минут при температуре 160 градусов. Он приобретет аппетитный ореховый аромат и станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Восточная Пруссия также славится своими мясными блюдами. Жареное мясо с черносливом и яблоками — одно из них. Для приготовления вам понадобится любое мясо по вкусу (500 грамм или более), яблоко (100-150 грамм), чернослив (150 грамм), майоран, соль и перец.

Нарежьте мясо небольшими дольками и поместите его в духовку, предварительно натерев солью. Жарьте мясо в течение часа-полутора при температуре 180 градусов, контролируя процесс приготовления. Затем добавьте смесь из нарезанных яблок и чернослива к мясу. Это придаст блюду особый вкус и аромат.

Не менее популярными в Восточной Пруссии являлись цеппелины с рисом и грибами. Для их приготовления вам понадобятся несколько сырых и вареных картофелин по вкусу, 150-200 грамм риса, столько же любых грибов, мука, лук и дрожжи.

Обварите рис и грибы, затем смешайте картофель с мукой и поместите туда начинку. Полученные биточки опустите в кипящую воду и варите их в течение 15-20 минут. Подавайте цеппелины с рисом и грибами с добавлением сметаны по вкусу.

Восточнопрусские рецепты отличаются своей оригинальностью и вкусом. Попробуйте приготовить эти блюда и насладитесь восточнопрусской кухней прямо у себя дома.

Источник: «1680 рецептов Лейпциг», издавалась в 1979 году

Владимир Летягин